Colombia được biết đến nhiều với danh xưng “tinh hoa của cà phê” hơn là một đất nước có nền ẩm thực đa dạng, nhất là ở khu vực Nam Mỹ sở hữu nguồn thực phẩm phong phú vốn làm nên thương hiệu ẩm thực như Brazil, Peru, hay thậm chí là Mexico. Tuy nhiên ít ai biết rằng, các món ăn của Colombia cũng đầy màu sắc và hương vị. Nền ẩm thực ở đất nước này rất thú vị, thường bao gồm thịt lợn, khoai tây, chuối, thịt gà, đậu, ngô và gạo. Cũng như các nền văn hóa mang đặc trưng riêng biệt như Tây Ban Nha, Châu Phi và Ả Rập, các món ăn của Colombia đậm sắc thái bản địa, dù mỗi vùng trên đất nước lại có một vài công thức khác nhau.

Tuy một số người nhận xét các món ăn của họ đôi khi nhạt, chiên rán quá nhiều, nhiều thịt hay quá mặn, nhưng điều đó chưa hẳn là đúng vì cảm quan của mỗi người là khác nhau. Cùng khám phá 13 món ăn truyền thống chắc chắn khiến du khách quyến luyến khi đặt chân đến cùng đất này.

Bandeja Paisa

Bandeja paisa về cơ bản là một chiếc đĩa lớn chứa đa dạng các loại thực phẩm khác nhau. Thông thường, món ăn này bao gồm cơm, đậu đỏ, trứng chiên, bơ, chuối chiên, chicharron (bánh quy thịt lợn), thịt bò xay hoặc bít tết, và xúc xích lợn.

Người ta dễ nhận thấy sự tương đồng của món ăn này với bữa sáng kiểu Anh, tuy nhiên mùi vị của chúng lại mang cảm giác khác biệt, không hề trùng lặp. Món ăn này sẽ có sự thay đổi theo từng vùng về các cách kết hợp thức ăn trên đĩa.

Aborrajados

Aborrajados là món bánh chuối nhồi pho mát. Thức quà này được tìm thấy ở bất cứ đâu trên đất Colombia. Loại bánh này được tạo thành từ những lát chuối chín ngọt ngào đã được nhồi với pho mát, sau đó phủ bột và chiên giòn hay thậm chí là nướng. Đây là một loại thức ăn phổ biến của người dân đất nước này, họ còn tạo ra nhiều biến thể của nó để làm phong phú hơn nền ẩm thực quê hương. Một trong số biến thể của abor rajado phải kể đến bocadillo được làm từ mì ống và ổi.

 Ajiaco

Là món súp thịnh soạn và cầu kỳ với hai nguyên liệu chính là súp gà và khoai tây, Ajiaco đặc  biệt phổ biến ở thủ đô Bogotá của Colombia. Món ăn này được làm với vi cúc (loại thảo mộc được gọi với cái tên Galinsoga parviflora được tìm thấy trên khắp Nam Mỹ) và ăn kèm với ngô, bơ và kem chua.

Ta có thể dễ dàng tìm thấy các món ăn tương tự, là biến thể của Ajiaco ở Cuba và Peru, nhưng phải ở nơi sinh ra nó, hương vị của món ăn mới trở nên hoàn chỉnh nhất. Pandebono

Pandebono là tên gọi của một loại bánh mì thơm ngon được làm từ bột ngô, sắn, pho mát và trứng. Loại thức ăn này được cho là có nguồn gốc từ thành phố Cali và được làm nên từ tay của một thợ làm bánh người Ý. Theo truyền thống của dân tộc Colombia, loại bánh mì này sẽ được ăn khi còn nóng cùng với một cốc socola ngọt ngào ấm áp. Loại bánh mì này còn có một loại biến đổi khác khi được ăn cùng với mứt ổi, mang lại mùi vị ngon khó cưỡng.

Sancocho

Sancocho cũng là một món súp thịnh soạn và kì công. Lấy cảm hứng từ món cocido của Tây Ban Nha, Sancocho bao gồm thịt, chuối tây, sắn, rau mùi, ngô ngọt và khoai tây. Tùy mỗi vùng miền mà các thành phần sẽ khác nhau về số lượng hay gia vị phụ đi kèm. Chẳng hạn như Sancocho de Gallina có cá từ vùng biển Caribe và thịt gà trong khi Sancocho Trifasico lại được chế biến từ ba loại thịt. Món súp thơm ngon này thường được ăn kèm với cơm hoặc ăn riêng.

Pastel de Gloria

Nói Pastel de Gloria là mỹ vị của Colombia cũng chẳng sai khi người dân ở đây tỏ ra vô cùng yêu thích nó. Món tráng miệng này được mệnh danh là một trong những món tráng miệng ngon nhất tại đất nước này. Chúng là một loại bánh ngọt phủ đầy thạch ổi và pho mát, rắc đường cát ở bên ngoài. Mang vị ngọt mát và thơm ngon, đây là một loại bánh mà du khách nào khi đến cũng muốn nếm thử.

Cazuela de Mariscos

Món hầm hải sản đậm đà và đầy hương vị này được tìm thấy ở các vùng dọc theo bờ biển Colombia. Nó được làm từ nước cốt dừa và các loại hải sản như tôm, ngao, bạch tuộc và cá... Obleas

Thêm một món tráng miệng ngon tuyệt trong thực đơn của người dân đất nước Nam Mỹ này. Món ăn này của Colombia bao gồm những chiếc bánh quế xếp chồng lên nhau và kẹp giữa nhiều loại gia vị đặc biệt, được gọi là arequipe. Món bánh này có vài điểm tương đồng với bánh stroopwafel của Hà Lan.

Fritanga

Fritanga là món ăn dành cho nhiều người. Loại thức ăn này được ở trên một chiếc đĩa lớn gồm nhiều loại thức ăn chiên khác nhau.

Món ăn thường bao gồm xúc xích, chicharrón (làm từ thịt heo), chuối tây, papa criolla  (khoai tây nhỏ màu vàng) và hạt dẻ. Nó thường được phủ lên loại nước sốt cay đặc biệt mang tên ají. Enyucado

Đây là món ăn được làm từ sắn, trở thành bánh sắn và thơm ngon như một loại bánh mì thượng hạng. Loại bánh sắn này được tìm thấy nhiều nhất ở vùng Caribe. Món bánh này được làm từ sắn luộc, hồi và đường, đôi khi được thay thế bằng mứt ổi. Ở một số nơi, Enyucado còn được thưởng thức với pho mát mềm.

Buñuelos

Những chiếc bánh mì viên chứa đầy tinh bột này vừa là món ăn truyền thống mỗi dịp Giáng sinh. Nó cũng là một món yêu thích cho bữa sáng ở Colombia.

Buñuelos được làm bằng bột mì và phủ đầy phô mát trước khi được chiên cho đến khi có màu vàng nâu hấp dẫn. Món bánh này có thể được ăn ngay, cũng có thể được ăn với nước sốt sô cô la ngọt ngào. Natilla

Natilla là phiên bản Colombia của món sữa trứng Tây Ban Nha. Món ăn này được làm từ sữa, bột bắp và gia vị.

Món bánh sữa trứng này được thưởng thức vào dịp lễ Giáng sinh, mang đến vẻ đẹp truyền thống lâu đời cho văn hóa Colombia. Patacones

Các món ăn chiên giòn từ rau xanh được phổ biến khắp châu Mỹ, tuy nhiên Patacones lại mang nét riêng biệt chỉ Colombia với có. Để làm nên món này, quả chuối sẽ được ép nhỏ thành bánh kếp sau đó đem đi chiên giòn. Chúng thường được phục vụ như một món ăn phụ tại các nhà hàng. Ngoài những món nổi tiếng kể trên, Colombia còn rất nhiều món ăn ngon và thú vị khác mà những du khách quốc tế có dịp ghé thăm đất nước Nam Mỹ này luôn muốn thưởng thức. Quả thực, ngoài phong cảnh độc đáo và quyến rũ, Colombia đang nỗ lực quảng bá về một nền ẩm thực thú vị của mình tới bạn bè quốc tế. 

Nguồn tin: https://congluan.vn/kham-pha-13-mon-an-truyen-thong-ngon-kho-cuong-cua-colombia-post188659.html#p-0