Theo kế hoạch, Liên hoan Ẩm thực TP Quảng Ninh năm 2026 sẽ diễn ra tại Chợ đêm Vui Fest, Khu đô thị Sun Marina Hạ Long, phường Bãi Cháy, với chủ đề “Quảng Ninh - Điểm đến hội tụ tinh hoa Ẩm thực”.

Sự kiện được tổ chức trong 5 ngày, từ 20 đến 24/11, nằm trong chuỗi hoạt động kích cầu du lịch mùa thu - đông năm 2026, đồng thời hưởng ứng Ngày Văn hóa Việt Nam.

Điểm đáng chú ý là quy mô khoảng 150 gian hàng, chia thành hai khu vực. Trong đó, các đơn vị đến từ Quảng Ninh dự kiến tham gia 80–100 gian hàng; khoảng 50–70 gian hàng còn lại dành cho các tỉnh, thành phố khác.

Các gian hàng sẽ giới thiệu đặc sản vùng miền, món ăn truyền thống, đồ uống và sản phẩm OCOP tiêu biểu, tạo không gian giao lưu giữa các cơ sở kinh doanh ẩm thực, nghệ nhân, đầu bếp và du khách.

Khác với hoạt động trưng bày, bán sản phẩm thông thường, liên hoan dự kiến tăng cường trải nghiệm trực tiếp. Người dân và du khách có thể theo dõi quá trình chế biến món ăn, tìm hiểu nguyên liệu, nguồn gốc và những câu chuyện văn hóa gắn với từng đặc sản.

Mỗi đơn vị tham gia cũng đăng ký một món ăn tiêu biểu để dự thi. Ban tổ chức sẽ chấm điểm, lựa chọn và tôn vinh các món ăn, gian hàng nổi bật.

Lễ khai mạc dự kiến diễn ra từ 20h đến 21h ngày 20/11, kết hợp chương trình nghệ thuật, biểu diễn pha chế đồ uống và chế biến chả mực Hạ Long.

Trong đó, hoạt động trình diễn chế biến, mời du khách thưởng thức chả mực Hạ Long được kỳ vọng tạo điểm nhấn, góp phần giới thiệu một trong những đặc sản gắn với thương hiệu du lịch địa phương.

Bên cạnh đó, chương trình còn giới thiệu một số sản phẩm đồ uống đặc trưng của Quảng Ninh như rượu ba kích, rượu mơ Yên Tử, sản phẩm từ trà hoa vàng và trà Đường Hoa.

Trong những ngày tiếp theo, liên hoan tiếp tục có các chương trình âm nhạc đường phố, biểu diễn nghệ thuật, hoạt động giao lưu và trải nghiệm ẩm thực. Các gian hàng dự kiến mở cửa từ 9h đến 23h hằng ngày.

Theo ban tổ chức, sự kiện đặt mục tiêu thu hút khoảng 50.000–60.000 lượt khách trong nước và quốc tế.

Với thời gian tổ chức vào cuối tháng 11, liên hoan được kỳ vọng góp phần gia tăng nhu cầu lưu trú, ăn uống, mua sắm và sử dụng các dịch vụ du lịch tại Bãi Cháy nói riêng, Quảng Ninh nói chung.

Đây cũng là cơ hội để các doanh nghiệp, nhà hàng, cơ sở sản xuất đặc sản và đơn vị lữ hành kết nối, đưa trải nghiệm ẩm thực vào những chương trình du lịch, thay vì chỉ giới thiệu món ăn tại một sự kiện ngắn ngày.

Trong định hướng đa dạng hóa sản phẩm du lịch, việc khai thác giá trị ẩm thực bản địa có thể giúp Quảng Ninh mở rộng trải nghiệm cho du khách, đặc biệt trong mùa thu - đông, khi địa phương đẩy mạnh các hoạt động văn hóa, giải trí và kích cầu tiêu dùng.

Liên hoan Ẩm thực năm 2026 vì vậy không chỉ là dịp giới thiệu đặc sản mà còn tạo thêm không gian kết nối giữa văn hóa ẩm thực, thương mại và du lịch, góp phần tăng sức hấp dẫn của điểm đến Quảng Ninh trong những tháng cuối năm.