Khi món ăn bản địa quyết định lựa chọn của hơn 50% du khách

Tại Hội thảo "Ẩm thực với phát triển du lịch Việt Nam" do Viện Văn hóa, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch Việt Nam (Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch) tổ chức, diễn ra vào sáng 13/7/2026, các chuyên gia và nhà quản lý đã phân tích mối liên hệ chặt chẽ giữa văn hóa ẩm thực và bài toán kinh tế du lịch.

Trong bối cảnh xu hướng dịch chuyển toàn cầu có nhiều thay đổi, trải nghiệm bản địa – mà cốt lõi là ẩm thực – đang trở thành động lực hàng đầu thôi thúc du khách lên đường.

Dẫn chứng từ các nghiên cứu quốc tế tại hội thảo cho thấy những con số vô cùng ấn tượng.

Hơn 50% lượng du khách quyết định lựa chọn điểm đến dựa trên yếu tố trải nghiệm ẩm thực.

81% du khách quốc tế bày tỏ sự hào hứng muốn trải nghiệm ẩm thực địa phương ngay trong chuyến đi đầu tiên.

Thực tế này khẳng định, xét dưới góc độ kinh tế, việc đầu tư mạnh mẽ vào du lịch ẩm thực không chỉ giúp quảng bá văn hóa quốc gia mà còn là đòn bẩy trực tiếp làm gia tăng chi tiêu, kéo dài thời gian lưu trú và nâng cao tỷ lệ quay trở lại của khách quốc tế.

Từ tiềm năng bản địa đến chiến lược xây dựng thương hiệu quốc gia

Để biến ẩm thực thành sản phẩm du lịch đặc trưng, hội thảo đã lắng nghe nhiều tham luận, phân tích sâu về các mô hình thực tiễn từ các địa phương và doanh nghiệp.

Điển hình như việc khai thác giá trị ẩm thực tại Ninh Bình, hay mô hình phát triển du lịch bền vững dựa trên hệ sinh thái sáng tạo của ẩm thực Huế.

Bên cạnh đó, các mô hình thực tế như Rose Kitchen, Sử quán Roastery cũng được đưa ra như những bài học kinh nghiệm sinh động trong việc khai thác hương vị bản địa.

Bên cạnh dòng tranh chủ lưu, các chuyên gia cũng gợi mở nhiều hướng đi mới để đa dạng hóa đối tượng khách hàng, như kinh nghiệm xây dựng hệ thống nhà hàng Halal chuyên nghiệp phục vụ phân khúc du khách Hồi giáo giàu tiềm năng.

Để hiện thực hóa mục tiêu đưa ẩm thực thành mũi nhọn cạnh tranh, các đại biểu thống nhất cần sớm tập trung vào việc đổi mới trải nghiệm, nâng cao chất lượng dịch vụ, đào tạo nguồn nhân lực và tiêu chuẩn hóa các sản phẩm du lịch ẩm thực.

Đồng thời, việc thắt chặt liên kết giữa cơ quan quản lý, địa phương và doanh nghiệp sẽ là điều kiện tiên quyết để xây dựng thương hiệu du lịch Việt Nam.