Việt Nam hiện là một trong những quốc gia có mức tiêu thụ thịt lợn cao nhất thế giới và dẫn đầu khu vực Đông Nam Á. Ảnh Sohu/VNE

Do chiếm tỷ trọng lớn trong cơ cấu tiêu dùng, mặt hàng này đang tạo áp lực không nhỏ lên chỉ số giá tiêu dùng (CPI) và đòi hỏi các cơ quan chức năng phải kiểm soát chặt chẽ từ khâu sản xuất đến phân phối.

Theo Báo cáo thị trường nội địa năm 2025 của Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước (Bộ Công Thương), Việt Nam hiện là một trong những quốc gia có mức tiêu thụ thịt lợn cao nhất thế giới và dẫn đầu khu vực Đông Nam Á.

Số liệu thống kê cho thấy một xu hướng tăng trưởng mạnh mẽ trong thói quen tiêu dùng của người dân. Nếu như năm 2021, mức tiêu thụ mới chỉ ở mức 30kg/người/năm, thì đến năm 2024 đã tăng lên 37kg. Dự báo trong năm 2025, con số này sẽ chạm mốc 39kg/người/năm (tính theo thịt xẻ). Với tỷ trọng chiếm tới 63,68% trong cơ cấu sản phẩm chăn nuôi, thịt lợn vẫn là thực phẩm thiết yếu nhất trên bàn ăn của người Việt.

Đáng chú ý, Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước khẳng định, do sức tiêu thụ lớn nên biến động giá mặt hàng này tác động trực tiếp và mạnh mẽ đến chỉ số giá tiêu dùng (CPI), ảnh hưởng đến ổn định kinh tế vĩ mô.

Trước áp lực về nhu cầu, ngành chăn nuôi đang có sự chuyển dịch mạnh mẽ. Theo ghi nhận của cơ quan quản lý, hình thức chăn nuôi nhỏ lẻ đang dần được thay thế bằng các mô hình tập trung, quy mô lớn và an toàn sinh học.

Việc liên kết theo chuỗi giá trị từ sản xuất đến phân phối giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, kiểm soát được chất lượng và an toàn thực phẩm. Năm 2025, tổng đàn lợn trong nước tăng mạnh nhờ giá lợn hơi nửa đầu năm thuận lợi, tạo động lực cho các hộ chăn nuôi bán công nghiệp và doanh nghiệp mở rộng quy mô.

Dự kiến, sản lượng thịt lợn hơi xuất chuồng năm 2025 sẽ đạt khoảng 5,4 triệu tấn (tăng 5%). Bên cạnh đó, lượng thịt lợn xẻ nhập khẩu ước tính khoảng 200.000 tấn để đảm bảo cân đối cung cầu thị trường.

Về diễn biến thị trường, cơ quan chức năng đánh giá nguồn cung dồi dào là nguyên nhân chính khiến giá lợn có xu hướng giảm trong giai đoạn cuối năm 2025.

Số liệu thực tế cho thấy giá lợn hơi từ mức cao 65.000 - 75.000 đồng/kg (7 tháng đầu năm) đã giảm xuống còn 54.000 - 55.000 đồng/kg vào cuối năm. So với cùng kỳ năm trước, giá lợn hơi giảm khoảng 16 - 19%. Giá thịt thành phẩm tại các địa phương hiện dao động từ 100.000 - 150.000 đồng/kg tùy loại.

Tuy nhiên, thị trường vẫn tiềm ẩn những rủi ro khi có thời điểm xuất hiện các thông tin về sản phẩm không đảm bảo chất lượng hoặc diễn biến dịch bệnh phức tạp. Điều này đòi hỏi các cơ quan quản lý thị trường và thú y cần tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra, tránh để tình trạng thông tin thất thiệt gây hoang mang dư luận và làm lũng đoạn giá cả.

Việc duy trì chuỗi cung ứng bền vững và kiểm soát chặt chẽ chất lượng thịt từ cửa chuồng đến bàn ăn không chỉ là câu chuyện kinh tế, mà còn là vấn đề đảm bảo quyền lợi và sức khỏe của người tiêu dùng theo quy định của pháp luật.